金线鱼干的饮食禁忌

1、金线鱼干最好是不与酒同食。金线鱼干与酒同食会减少人体对维生素D吸收量的6-7成，这会使得人体丢失掉大量的营养成分。

2、注意不要将金线鱼干煎焦。金线鱼干煎焦后会产生较多的苯并芘，它是一种强致癌物质，其毒性超过黄曲霉素。另外，金线鱼干肉中的蛋白质含量丰富，如果金线鱼干烧焦了，高分子蛋白质就会裂变成低分子的氨基酸，并可形成致突变化学物质。

3、金线鱼干中还含有嘌呤类物质，如有痛风，则是由于体内的嘌呤代谢发生紊乱而引起的，主要表现为血液中的尿酸含量过高，可使人的关节、结缔组织和肾脏等部位发生一系列症状，患痛风的人吃金线鱼干会使症状加重，因此痛风患者禁忌食用金线鱼干。