宁夏大盘鸡做法

　　材料：鲜鸡、土豆、皮带面、青红辣椒、葱姜蒜、花椒、八角、香叶、桂皮、朝天椒、生抽、酱油、砂糖、盐。

　　做法:

　　把鸡切寸方块，放在盆里，用生抽、盐、料酒入味15分钟，配菜洗切干净；多放油，下花椒，把花椒炸透；倒入鸡块、葱姜蒜，八角、桂皮、香叶、朝天椒，翻炒几分钟，倒酱油和水，水要超过鸡块；加砂糖、盐，料酒，焖15分钟；倒入土豆，小火煮到土豆熟为止；倒入青辣椒红辣椒，起上色作用；略微翻炒后，可以出锅。