猴头菇营养价值

猴头菇

是蘑菇的一个种类，生长在柞树干上。刚生出时呈乳白色，逐步转微黄，收罗干燥后变为黄褐色，形状酷似山公脑壳，故称为猴头菇。它又叫猴头、猴头菌，因其形状酷似小猴子的头而得名。猴头菌是鲜美无比的山珍，菌肉鲜嫩，香醇适口，有素中荤之称，长期以来，人们把它同熊掌、海参、鱼翅配合列为四大名菜，或者把它与燕窝相提并论。它有很好的滋补作用，民间谚语有多食猴头，返老还童之说。

猴头菇营养价值

1、猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质以及维生素的一种优质食物;

2、猴头菇含不饱和脂肪酸，能低落血胆固醇以及甘油三酯含量，调治血脂，利于血液循环，是心血管患者的抱负食物;

3、猴头菇含有的多糖体、多肽类及脂肪物资，能克制癌细胞中遗传物质的合成，从而防备以及医治消化道癌症以及其他恶性肿瘤;

4、猴头菇中含有多种氨基酸以及富厚的多糖体，能助消化，对于胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病的疗效令人瞩目;

5、猴头菇拥有进步肌体免疫力的功效，可延缓朽迈。