葡萄皮上的白霜是什么

　　果粉。是葡萄本身分泌的糖醇类物质，其成分主要是一种叫齐墩果酸的物质，这种物质可以占到白霜总重的60%~70%，除此之外，白霜中还含有一些醇和酯类物质。这层果粉对水果具有保护作用，如葡萄表面上的这层果粉可以减少水分蒸发，从而防止采摘后快速失水皱缩，对适应干旱环境有着积极作用。

　　葡萄，原产亚洲西部，现世界各地均有栽培，为常见水果，可生食或制葡萄干，并酿酒。含有矿物质钙、钾、磷、铁以及多种维生素Ｂ１、维生素Ｂ２、维生素Ｂ６、维生素Ｃ和维生素Ｐ等，还含有多种人体所需的氨基酸，常食葡萄对神经衰弱、疲劳过度大有裨益。