肉放在冷藏还是冷冻

　　如果短时间储存肉类如只储存一到两天应放在冷藏室保鲜。

　　如果要长时间储存放在冷冻室，这样才能保证肉不变质。因为长时间冷冻会使蛋白质失去活性，肉的营养价值会降低，而且口感也没有鲜肉爽。所以将肉放在冷冻室中最好给肉裹好保鲜膜。