韩国别名大酱汤-日式味噌汤的做法

　　一顿家常饭中的四菜一汤都是标准配置，而在韩国以及日本的餐桌上常常能看到摆满一桌的小菜，同样汤也是最不能疏忽的，日式味增汤则是最常出现的。

　　那么，本期日本小吃了解日式味噌汤的做法。

　　做法一

　　材料：鲷鱼、红白萝卜、鱼骨、味噌、葱、味精

　　1、鲷鱼（或其它新鲜鱼骨）切块，入开水氽烫捞出，再用清水洗净；

　　2、红、白萝卜分别洗净，均切成细丝；

　　3、锅内入水1/3杯烧开；

　　4、再将红、白萝卜丝煮软；

　　5、续入鱼骨煮滚，去除泡；

　　6、将味噌、糖、味精置小漏勺内，以木棍（或汤匙）拌匀，立即熄火盛碗，并撒上葱花即成。

　　做法二

　　材料：海带、味噌、北豆腐、柴鱼、葱

　　1、豆腐切小丁（油豆腐切条），嫩海带事先泡水10分钟，弃水沥干待用，葱花少许备用

　　2、将适量的水中加入刨柴鱼片烧出鲜味后，滤去刨柴鱼，汤水留用

　　3、将豆腐或者油豆腐放进柴鱼汤水里煮滚，随之加入嫩海带、尝试汤水的咸淡度，关火

　　4、用二匙开水将适量味噌充分溶解后加入到汤中，搅拌均匀、撒葱花即可

　　做法三

　　材料：味噌1勺、豆腐2块、海带干1勺

　　1、豆腐切小块，红味增两勺，像茶叶一样的海带干一小撮

　　2、味增用温水稀释一下

　　3、稀释后倒进煮牛奶的小锅，加海带，煮三分钟

　　4、直到海带软化展开

　　5、加豆腐和几滴味淋（跟料酒差不多，微甜，没有也无大碍）。搅拌，小火续煮两分钟沸腾即可。