蒜蓉炒茼蒿菜的做法

材料：

蒿菜一斤、蒜头适量、盐适量、鸡精适量

做法：

1、先将茼蒿菜放在请示中浸泡10分钟，然后冲洗干净备用；蒜头拍扁剁成蒜蓉。

2、准备炒锅，烧红锅后放入适量的油，等油热后，放入蒜蓉爆香，翻炒蒜蓉直到闻到香味。

3、放入茼蒿菜，进行煸炒，直到断青。

4、最后加入食盐和鸡精调味就OK了。

小窍门：

想要茼蒿菜炒出来颜色不变，猛火快炒是关键；而且洗茼蒿菜也是个技术活，不能太粗鲁哈，要不叶子都要掉光了，所以建议用清水浸泡，然后冲洗干净就可以了。