炸麻花是死面还是发面

　　发面。用料：高筋面粉200克、鸡蛋1只、牛奶50克、黄油10克、酵母粉2克、糖。

　　1、把所有的材料放入面包桶里，除黄油外，设制和面20分钟。

　　2、和面20分钟后加入黄油继续和面20分钟，发酵至2到2.5倍。

　　3、排空气分6小团醒15分。

　　4、把面团擀成长条。

　　5、两根长条合并扭曲。

　　6、再两头合并扭曲醒5分钟。

　　7、起油锅加热，放入麻花煎。

　　8、煎至金黄出锅即可。