肉松的做法-绵软醇香

　　记得十几年前，那时候的零食没像如今这么的丰富，什么都有，肉松是小编小时候必不可少的零食之一。微微咸中带着甘甜的美味，晚上配粥最美味了。最近感觉肉松的价格越来越贵。本期的饮食文化，小编教你如何在家制作肉松，量足美味还便宜。

　　食材：

　　猪瘦肉（里脊肉）：600克葱，1根姜，适量料酒（最好是花雕酒），八角2个

　　调味料：食用油（2勺）、生抽（2勺）、蚝油（1勺）、白糖（1勺）、盐（半勺）、五香粉（少许）、胡椒粉（少许）

　　做法：

　　1、将里脊肉切片；做一锅清水，加入花雕酒、葱段、姜片、八角，凉水下锅。

　　2、水开后捞出的瘦肉片晾凉备用，接着把肉片放入保鲜袋，用擀面杖敲打，使得肉质松散，便于一会儿撕成肉丝。

　　3、把肉片撕开，不用太碎。

　　4、接着把肉丝放入面包机的机桶中，倒入食用油，生抽、蚝油、白糖、盐、五香粉和花椒粉。

　　5、启动面包机的和面程序，时间为20分钟，这一步为的是先将肉丝进一步搅碎。

　　6、接着启动果酱程序，时间为1小时。

　　7、程序结束后，如果觉得干湿度不够或者上色还比较浅，可以第二次启动果酱程序，这次要时常看着，只要肉松干爽蓬松即可。

　　8、做好的肉松，要待凉透且彻底烘干水分后放入密封罐保存。若是烘烤的不够干，很容易腐坏的。