广东着名甜点之一：马蹄糕的由来

　　马蹄糕：是广东文化中甜点名吃之一。马蹄糕口感甜蜜，入口即化。可折而不裂，撅而不断，软、滑、爽、韧兼备，味极香甜。可谓是甜品中的极品了。吃过肯定没有说不好吃的，那么你知道马蹄糕的由来是什么吗？小编带你一起来了解吧！

　　马蹄糕的来历：

　　据传，唐贞观二十三年（公元649年）太宗逝，高宗继位。岭南道节度使，素闻广州泮塘马蹄、莲藕、茨菇、茭笋、菱角之名，遂令画匠作泮塘五秀图，遣吏献图及五物于朝。高宗见图物喜，令为登基祭祀物。

　　调露二年贤获罪武后废为庶，迫令自杀。贤有三子，广顺、守礼、守义、光顺为乐安王，徙义丰被诛。守义为犍为王，徙封桂阳。贤及光顺逝后，守义得泮塘五秀图。垂拱四年守义病，薨前传图嘱长子承敖避武后诛。承敖及后人秉祖训，经贺、梧、安南出海，后晋天福元年入广州，居陇西直街、聚龙里。

　　承敖后裔李讫寻得泮塘五秀后，迁泮塘村。其时，恰逢马蹄收获，隆坤按当地习惯鲜食，觉清香甘甜，乃存鲜马蹄若干欲待后分食。无几鲜马蹄开始腐烂，隆坤遂用焙面法，讲马蹄去皮捣浆置于釜，慢火焙干成粉。

　　将粉水煮成糊分与乡民服食，皆称与鲜食马蹄之感无异。因其用泮塘马蹄制作，故隆坤称之为泮塘马蹄粉。随后，隆坤就地开办泮塘五秀店，沽泮塘马蹄粉及泮塘五秀制品传售于世。而泮塘马蹄粉，即为现今的马蹄糕。