黑橄榄怎么腌制

黑橄榄营养价值

黑橄榄，含钙质以及维生素C，养分富厚，此中维生素C的含量是苹果的10倍，梨、桃的5倍。其含钙量也很高，且易被人体吸取。

黑橄榄食用价值

果可生食，果肉腌制榄角（或称榄豉）作菜，榄仁为饼食及肴菜配料佳品；种子油供食用、制胰子或作其他产业用油。木料灰黄褐色，材质颇坚固，用处与橄榄同。

黑橄榄的最佳品种是车酸榄，它的特征是味香肉软，光阴甚少变坏（带松香味），已坏的黑橄榄，肉硬无味，不宜食用。黑橄榄之被人注重，已不自本日始，早在公元十二世纪时宋人条记《岭南代答》中，已有如下的纪录：

乌榄如橄榄，青黑色，肉烂而甘，亦可作蔬茹，核差长，此中仁味松美，荐酒泛茶皆珍，相奉送者独以核致远，微暴干，椎取仁。

黑橄榄怎么腌制：

1.先把奇怪摘返来的橄榄洗洁净，晾干(也可晒干)。

2.将晾干的橄榄一个个砸开，然而不要砸碎，壳肉照旧相连的。

3.依据橄榄的数目，放适量的盐，一样平常是要粗盐(各大阛阓有贩卖)。

4.充实搅拌后用密封容器装起来;

5.安排1-2两个礼拜后橄榄逐步变色(视安排温度而定时间是非)。

黑橄榄腌制每天吃多少合适：

含钙质以及维生素C，养分富厚，此中维生素C的含量是苹果的10倍，梨、桃的5倍。其含钙量也很高，且易被人体吸取。然而性偏凉，不宜不多，天天10颗摆布便可。腌制的黑橄榄天天吃几多为宜要因人而异，只是肯定要节制食用量，便是少许为宜。腌制的食物，易孕育发生亚硝酸盐，过多利用对于身材是有害的