冬至泉州人吃什么过节

　　冬至这是一个传统节日，我们称之为冬节，它又作为二十四节气提醒着我们气候的变化，象征着春天快要来临的信号，为此我国各地方都有各自的过节方法，内容丰富。那么今天要介绍的泉州地区又是怎么过节的呢？

　　泉州人过冬至节所吃的汤圆，又称冬至团，分为粉团和粉圆两种，《清嘉录》曰：有馅而大者为粉团，冬至夜祭先品也；无馅而小者为粉圆，冬至朝供神品也。泉州人所吃的冬节丸，实际上就是《清嘉录》所介绍的苏州人应节食品粉圆。节日前夕，家家户户要搓丸。有红、白两色。

　　搓丸手艺细巧，晋江深沪、石狮祥芝、惠安崇武的渔村妇女，搓丸速度快，质量好，粒粒小如鱼目珠子，令人赞叹不已，在搓冬节丸的同时，还用米丸料捏做一些小巧玲珑的瓜果动物和金锭银宝，以象征兴旺吉样有财气，俗称做鸡母狗仔。

　　泉州俗有冬节不回家无祖之说，故出门在外者，都会尽可能回家过节谒祖。冬节早晨，要煮甜丸汤敬奉祖先，然后合家以甜丸汤为早餐。有的人家还于餐后留下几粒米丸，粘于门上，称敬门神。泉州人吃丸，称元宵丸为头丸（圆），冬节为尾丸（圆），这样头尾都圆，是意味着全家人整年从头到尾一切圆满。

　　但清嘉庆《惠安县志。风俗志》对冬节吃丸是这样解释的：十一月，冬至，阳气始萌，食米丸，乃粘丸于门。凡阳尚圆，阴尚方，五月阳始生，黍先谷而熟，而为角黍，以象阴，角，方也。冬至阳始生，则为米丸，以象阳，丸、圆也；各以其类象之。夏至不以为节，抑阴也。中午祭敬祖先，供品用荤素五味，入夜，又举行家祭如除夕，供品中必有嫩饼菜。

　　泉俗过年，一年中只有冬节、除夕和清明节要备办嫩饼菜，据说都寓有包金包银之意，旨在祈望家庭兴旺发达。旧时如属大宗望族者，还于是日开宗庙词堂大门，举行祭祖仪式，与清明节的那次祭祖，合称春冬二祭。祭仪十分严格，参加者虔敬至诚。