山西面食有哪些品种

　　山西面食品种：

　　莜面栲栳：其浇上羊肉蘑菇臊子或葱油盐醋等，软筋适口、浓香不绝；高粱面鱼：是晋北忻州的家常饭，将面团搓成细若香头的小鱼，蒸好浇上汤菜食之；烧麦：烧麦又称稍梅，其皮薄有韧，馅料味美汁鲜；面塑：民间俗称面人，面羊，羊羔馍，花馍，面塑以上等的白面为原料，其造型夸张，用色明快。