老北京酥骨带鱼怎么做好吃

　　一、准备食材：

　　主料：带鱼800g 。

　　辅料：油适量、盐适量、湿淀粉150克、番茄酱120g、五香粉7g、料酒5ml、生抽5ml、老抽5ml、八角适量、花椒适量、香叶2片、桂皮适量。

　　二、制作步骤：

　　1、将带鱼去除内脏，清洗干净，切段，放料酒，盐，五香粉腌制20分钟；

　　2、在腌制好的带鱼上面均匀地涂一层湿淀粉；

　　3、炒锅倒油，旺火烧至七成热，把鱼放入油锅内炸至金黄；

　　4、将带鱼全部煎好后放入高压锅内备用；

　　5、将番茄酱、适量水、八角、花椒、香叶、桂皮、生抽和老抽放入锅中炒至开锅；

　　6、将烧好的番茄汁倒入高压锅中，番茄汁刚好没过带鱼即可；

　　7、将带鱼用高压锅焖至25到30分钟即可。