凉皮的做法和配方

凉皮的做法和配方

凉皮的配方

凉皮在制作时必要面粉、黄瓜以及芽菜以及盐等质料，此外必要有辣椒油以及生抽以及蒜泥以及醋等调味料。它们数目的几多可以按本身的必要去筹备。

凉皮的具体做法

1、把面粉中加水以及成面团，以及好之后让它省十五到二十分钟。这时要筹备一个盆子中内里参加净水，然后把以及好的面放在水中，举行洗面，直接到面中的淀粉整个洗出来。

2、把洗面之后剩下的面筋放在一旁的净水中浸泡，把得到面水天然沉淀。

3、沉淀好之后把上面的净水去掉，把锅中放入净水，再取一个不绣钢的盆子，盆底刷一些食用油，把得到的面液倒入，让它们匀称的疏散在盆底。

4、把盆子放在锅中蒸制，过五六分钟自制的凉皮就能蒸好，掏出放在冷水中降温，然后就可以切成本身喜好的长条状，参加调味料以及配菜调匀之后就能食用了。