黄酒有保质期吗？存放多久的黄酒不能喝

　　大家知道在国人们常说的液态蛋糕是什么东西么？不知道好话小编为大家稍稍提示一下，他早在三千多年前就出现在人们的眼中。是中国先人独创的发酵技术，而且是中国独有。那么他是什么呢？小编就不卖关子了，他就是世界三大古酒之一的黄酒。那么他是不是越存越有价值呢？能喝么？下面就和小编一起来了解一下吧。

　　经过数千年的发展，黄酒家族的成员不断扩大，品种琳琅满目。酒的名称更是丰富多彩。最为常见的是按酒的产地来命名。如代州黄酒、绍兴酒、金华酒、丹阳酒、九江封缸酒、山东兰陵酒、河南双黄酒等。这种分法在古代较为普遍。还有一种是按某种类型酒的代表作为分类的依据，如加饭酒，往往是半干型黄酒。花雕酒表示半干酒。封缸酒（绍兴地区又称为香雪酒），表示甜型或浓甜型黄酒。善酿酒表示半甜酒。

　　还有的按酒的外观（如颜色，浊度等），如清酒，浊酒，白酒，黄酒，红酒（红曲酿造的酒）。再就是按酒的原料，如糯米酒，黑米酒、玉米黄酒、粟米酒、青稞酒等。古代还有煮酒和非煮酒的区别，甚至还有根据销售对象来分的，如路庄（具体的如京装，清代销往北京的酒）。

　　还有一些酒名，则是根据酒的习惯称呼，如江西的水酒、陕西的稠酒、江南一带的老白酒等。除了液态的酒外，还有半固态的酒娘。这些称呼都带有一定的地方色彩，要想准确知道黄酒的类型，还得依据现代黄酒的分类方法。

　　黄酒的另一种分类方法是按酿造黄酒所使用的曲种分为麦曲黄酒和红曲黄酒。自2009年以来，由中国文物保护基金会组织专家学者对黄酒文化进行了发掘保护，提出可以根据酿制黄酒所使用的粬种区分，将黄酒分为麦曲黄酒和红曲黄酒两大类。

　　因为以浙江、福建、江苏等地为代表的大量厂家，以及遍布浙江省南部、福建省的广大区域的农家，采用红粬（通曲）、糯米和水为原料，不添加任何其它成份，以人工自然发酵酿制而成的红粬黄酒（简称红粬酒），传承历史悠久，十分普及。为此，酒基会连续组织召开了三届中国红粬高峰论坛，发掘出一批历史传承悠久的红粬酒酿造方法、器具及传人，为发掘保护传统文化开启了一片新领域。