造型可爱又美味的小吃：鲷鱼烧的来历

　　在中国人的餐桌上从来不缺乏各种各样的美食以及小吃，翻来覆去只是那么几样材料制作而成的东西终归是会吃腻的。于是在日本人的小吃中出现了一种名叫鲷鱼烧的可爱小吃，你知道鲷鱼烧的来历是什么吗？

　　那么，本期了解日本小吃鲷鱼烧的来历。

　　鲷鱼烧（日语：たい焼き）是一种源自日本东京，以面粉、砂糖、牛奶与小苏打为材料，所作成的形状像鲷鱼的和果子，衍生自今川烧。

　　鲷鱼烧（Taiyaki）是日本最着名的传统小吃，日语里的字面意思是烧烤过的鲷鱼（又名加吉鱼、班加吉、加真鲷、铜盆鱼，身体呈银红色，有淡蓝色的斑点，头大、嘴小，十分美丽），但实际上是填充了红豆沙馅料的烤饼，只是用鲷鱼形状的铸造模具来烤。

　　关于鲷鱼烧的起源目前尚不清楚，还没有一个统一的说法。已经被证实的是，在明治时代（公元1868年至公元1911年）就开始使用铸造的模具来制作，当时，三重县津市叫做日出屋食堂的店在东京和大阪的大型商场里设立专柜来现场制作和销售，而后这种可爱的点心被广泛地流传开来。

　　鲷鱼烧的原形是更加赫赫有名的今川烧（台湾地区叫做车轮饼）。明治时期，在今川烧的基础上，用模仿各种动物铸造出的模具制作了很多活灵活现的甜食。因为普通老百姓都吃不起鲷鱼，所以当时以鲷鱼形状做出来的今川烧就最受青睐，沿袭至今。

　　直到今天，无论走在东京、大阪这样繁华的都市，或是徜徉在鸟羽、别府等清新的小城，哪里有新鲜出炉的鲷鱼烧，哪里就有攒动的人群在店门口排着长长的队伍。口感松软，味道香甜，造型可爱。