花菇的做法大全
更新于：2023-10-31 12:40:46
花菇滋补参鸡汤
主料：
花菇、草原滋补鸡、人身、调料：
箭笋、海带、大枣、枸杞、绿豆、葱、姜、盐、香油做法：
1、将花菇洗净，用温水泡发1个小时。
2、海参去除内脏洗净备用。
3、箭笋切条备用。
4、滋补鸡切成大块。
5、在锅中放入水，加入葱姜。
6、将鸡块焯水，捞出。
7、将所有材料放入砂锅中，加入2000毫升的水。
8、泡发花菇的水不要浪费，一起加入砂锅中。
9、大火烧开后，转入小火慢慢炖，大约需要3个小时。
10、开锅都加入盐和香油就可以享用。
花菇蒸肉泥
主料：
肉馅（肥瘦相间）适量、鸡蛋1个、花菇4朵辅料：
盐，味精，酱油，葱花少量做法：
1、准备好肉馅，可以是包饺子的馅，最好要肥瘦相间，不然蒸出来不是太油，就是太柴了。肉馅加入少量盐，味精，酱油，调味，腌制备用。
2、花菇泡发，泡发的水可以留用。如果没有花菇，用香菇也可以，只是香味，营养会略逊色一些。
3、花菇泡发后，切成小粒，如果怕消化不好，可以用料理机打成泥，更细腻，与肉馅搅拌在一起。
4、鸡蛋打散，加少量泡花菇的水，打均匀，备用。
5、将调好的肉馅平铺在一个盘子里，再将打好的蛋液淋在上面
6、大火沸水烧开，上锅开蒸，20分钟。
7、20分钟后，开盖，撒上小葱花，即可食用。
香露炖花菇
主料：
干新花菇150克辅料：
姜片1片，葱条2条，纱纸1张。调料：
淡上汤750克，绍酒20克，鸡油10克，清水750克，猪油30克，精盐、味精、白糖等适量。做法：
1、将花菇用水浸泡10分钟，剪去蒂洗净，再用清水750克浸15分钟，捞起吸干水分，将浸花菇的水滤净备用；
2、将吸干水分的花菇放入炖盅里，先加入猪油拌匀，再加入鸡油、绍酒、白糖、味精、姜、精盐；
3、将上汤和滤净的古水放入镬内，烧至微滚，倒入盅中，家盅盖，入笼用武火炖20分钟取出，去掉姜葱，撇去汤面浮油，再用纱纸封好上席。