红闷肉怎么做

　　食材

　　主料：五花肉1斤 辅料：红粬适量、盐适量、蒜适量

　　步骤：

　　1、选取新鲜的五花肉，切成小块块状，用盐和油搅拌着；

　　2、锅起火，不需要倒油，直接把肉倒进去，翻炒；

　　3、放点盐，不需要太多，因为刚才已经放了盐和油搅拌；

　　4、放一小勺白酒，去除肉的骚味；

　　5、继续大火翻炒，放一小勺红粬；

　　6、得均匀的洒在肉上面，盖上锅盖，焖煮两分钟；

　　7、转煲，放一点白酒，小火，焖两分钟，停火，过半个钟，开火，又焖。

　　8、持续四五次，使肉能煮软。更有嚼劲。

　　小贴士

　　1、切的肉，可以用热水过一下，也是能去除骚味的。

　　2、一定要瓦锅，才能将肉焖得又烂又香。