粘玉米的功效与作用

粘玉米的功效与作用

工业作用

是当代产业的首要质料糯玉米是制酒业的首要质料。可酿制成风奇特的优质黄酒；还可加工出产95%-100%的纯天然支链淀粉，且工艺轻便，它可省去平凡玉米加工支链淀粉的分散或者变性加工工艺。支链淀粉广泛应用于食物、纺织、造纸、粘合剂、锻造、修建以及煤油钻井、制药业等工业部门。

食用价值

糯玉米子粒中营养成分含量高于平凡玉米，适宜加工特色食物将糯玉米籽粒煮成粥，粒如珍珠，粘软稠糊，养分富厚，配以红小豆，桂圆等，可制成珍珠百宝粥，引发食欲，易于消化，调治人们的食品布局。

营养价值

糯玉米子粒中营养成分含量高于平凡玉米，含70～75%的淀粉，10%以上的蛋白质，4～5%的脂肪，2%的多种维生素，子粒中蛋白质、VA、VB1、VB2均比稻米多，脂肪以及VB2的含量最高，黄色玉米还含有稻麦等缺乏的甲种维生素（胡萝卜素）。糯玉米wx基因的遗传功效，是使糯玉米胚乳淀粉范例以及性子发生变化，糯玉米淀粉分子量比平凡玉米小10多倍，食用消化比平凡玉米高20%以上。