蜜橘鸡丁的做法

蜜橘鸡丁营养分析

蜜橘

⒈ 富含维生素C与柠檬酸，前者具有美容作用，后者则具有消除疲劳的作用；

⒉ 内侧薄皮含有膳食纤维及果胶，可以促进通便，并且可以降低胆固醇；

⒊ 橘皮苷可以加强毛细血管的韧性，降血压，扩张心脏的冠状动脉，故橘子是预防冠心病及动脉的食品，研究证实，食用柑橘可以降低沉积在动脉血管中的胆固醇，有助于使动脉粥样硬化发生逆转；

⒋ 在鲜柑橘汁中，有一种抗癌活性很强的物质诺米灵，它能使致癌化学物质分解，抑制和阻断癌细胞的生长，能使人体内除毒酶的活性成倍提高，阻止致癌物对细胞核的损伤，保护基因的完好

蛋清

润肺利咽，清热解毒，治咽痛，目赤，咳逆，下肉，疟疾，烧伤，热毒肿痛

蜜橘鸡丁材料

鸡脯肉200克、蜜橘100克、蛋清1个。

调料

盐、味精、绍酒、水淀粉、植物油各适量。

做法

1、鸡脯肉切成丁，加盐、蛋清、料酒、水淀粉搅匀待用；蜜橘去皮、核，也切成大小相似的丁；

2、炒锅置中火上，下油烧热，将鸡丁放入滑散；

3、待鸡丁变色时放入味精，加少许开水;最后放入橘丁，烹炒均匀出锅，装盘即成。