怎么储存鱼丸

鱼丸富有弹性，味道鲜美，既可以当做点心的配料，也就可以作为汤料，在冬天里面，鱼丸可称得上打火锅的必备食材了。对于这样一种备受欢迎的食物，很多人都喜欢在家多储备一些，但是这些多余鱼丸，你们是怎样储存呢？如果你还真的不知道该怎么办，那就让来给大家支支招吧。

一般来说如果是已经煮熟了的鱼丸，那就放在冰箱里，但是需要注意储存期不宜超过3到4天。如果是未煮熟，最好煮熟后再放冰箱里，否则保质期不长。在市面上有两种鱼丸，第一种就是罐藏鱼丸，二是冷藏鱼丸。这就是鱼丸的两种常规储存方法。那么这两种鱼丸有什么不一样呢？接下来就来给大家详细介绍一番。

1、冷藏鱼丸和现场制售的鱼丸相比，用于冷藏的鱼丸有着以下的劣势：1、鱼丸的水份含量也降低30%～50%左右；2、鱼丸需加抗冷冻剂等措施来增强鱼丸的抗冻性能，否则，鱼丸解冻后会丧失部分持水性而变成海绵体，所以冷藏的鱼丸有一定的抗冷冻剂在里面。

2、罐藏鱼丸半成品的凝胶弹性在杀菌前很高，但通过杀菌后（如杀菌公式：15分-70分-20分/118℃），鱼丸的凝胶弹性大大降低，口感与风味完全不能和现场制售的鱼丸相比。