独特的美食-土笋冻是哪个地方的风味小吃

　　虽然常常开玩笑虫子有着超棒的蛋白质，可以补充很多营养，可却很少有人真的能下去那个口。不过一旦将虫子做成了人间美味，相信吃货们一定会忍受不了这个口感。

　　闽南土笋冻是一道很有特色的小食，其实此笋非彼笋，土笋是生长在海滩泥沙中的一种软体小动物--海沙虫，因形似小笋而得名，它体内含有丰富的胶质，经过熬煮后所含的胶质融入水中，冷却后即成果冻状，口感清脆，味美甘甜，如果佐以萝卜酸、芥辣酱或是闽南特制鲜味汁，吃起来更加鲜嫩爽口，感觉如吃果冻般过瘾。

　　至于闽南哪里产的土笋冻最好，酒桌上流传的版本有厦门说、海沧说、龙海说、漳埔说、泉州说、安海说等等，真是公有公说，婆有婆说，媳妇女婿，各有一说。传说的版本纷纷扬扬既说明了土笋冻最佳产地的扑朔迷离或莫衷一是，也说明了它的地位在不断地提升，前程不可估量也。

　　早年土笋冻是不登大雅之堂的市井小吃，一般有文化讲卫生的人士似乎还不屑光顾哩，最佳次佳的也就不足挂齿了。哪里象如今，人不分贫富，官不分高低，男女老少口一张。

　　个个都成为土笋冻爱的俘虏，并津津乐道，以争当最佳土笋冻产地的子民为骄傲！但细细一想，就这么一丁小虫被他们的先民捣鼓得沸沸扬扬又演绎得冰晶似玉，满腔的甘冽鲜美，满口的回味无穷，如此智慧的风味小吃，能不引以为傲？！

　　土笋不是笋，且压根就不是植物，而乃一种环节小动物学名叫星虫的，状似冬虫夏草，生长于海岸的滩涂地带！我以为天下第一个吃土笋冻的好汉肯定要胜过第一个吃螃蟹的人，无论是智勇，还是韬略。

　　第一个勇吃螃蟹者需要的只是匹夫之勇，人类从原始以来，就有向硬壳里面觅美味的本能，从硬壳果到海蚌什么的一如既往，螃蟹凶猛的大钳张牙舞爪的，这是表相，而外壳越硬越怪，内在有美食的可能性诱惑性就越大。

　　而土笋则大不然，泥沙里的小虫虫，外在是沙，是泥，内里是密集微细的五腑六脏，食之，不但要有胆敢下手的勇气，还要有开发的智慧、调制的机巧，以及种种奇思妙想。

　　单单取美名土笋冻就极有创意和用心，您想想，当初如果老实巴交或傻乎乎地将其直呼为星虫冻该有多么地不雅，该颠覆多少敏感人士的胃液：且不说虫字能引发鸡皮疙瘩，星、腥同音近型，不良感觉的混淆与穿插断断也是在劫难逃的。

　　其实真应该为这第一个吃土笋冻的人建一座土笋冻开发先师纪念碑，或把他的形象印成招贴画什么的，你看人家肯德基上校，洋人大都有这样充满商业智慧的把戏。