河南豌豆发糕的做法

　　主料：

　　豌豆、食碱、白糖、柿饼。

　　做法：

　　1、.将豌豆洗净磨成粉末，去净豆皮，洗净；

　　2、将锅内倒入水，用旺火烧沸后放入豌豆末和食碱，锅开后，撇净浮沫，转用小火把豌豆熬成糊，加入适量糖，拌匀；

　　3、将柿饼去蒂，切成零点二到零点三厘米厚的薄片，铺在瓷盆内，摆一层柿饼，再倒入一层豌豆糊，如此一层柿饼一层豌豆

　　糊把原料用完，晾凉凝固即可；

　　4、食用时，翻扣案板上，用不锈钢刀切块，装盘，撒上糖即可食用。