炖豆腐的做法大全

大白菜炖豆腐

主料：

大白菜（适量）、老豆腐（适量）

调料：

胡萝卜（适量）、盐（适量）、五香粉（适量）、味精（适量）、香油（适量）

做法：

1、大白菜洗净控干水分，用刀片着切大片。切好的白菜备用。

2、老豆腐一块，把豆腐切小块。

3、胡萝卜切片，切葱花姜丝。

4、油热后放入葱花姜丝煸出香味。

5、放入胡萝卜片煸炒。

6、放入大白菜煸炒片刻。

7、放入盐，五香粉继续煸炒至白菜软塌。

8、放入豆腐块，加少量的水，中火炖煮。

9、直到汤汁剩下少量后，加入味精和香油，再洒上葱花即可。

香菇炖豆腐

主料：

豆腐500g、鲜香菇150g

辅料：

油适量、盐适量、葱适量、生抽20ml、白糖2g、蚝油30g、鸡精少许、水淀粉适量、姜适量

做法：

1、鲜香菇用淡盐水浸泡，豆腐冲洗一下。

2、把豆腐切小块也用淡盐水浸泡5分钟。

3、香菇放入锅中煮上2分钟沥干水分。

4、葱姜切碎，香菇切块。

5、炒锅倒油爆香葱姜。

6、倒入香菇翻炒片刻。

7、然后放入豆腐。加入生抽。加入耗油。加入耗油。再加少许白糖和清水。

8、大火烧煮5分钟，加少许盐、少许鸡精。淋入水淀粉勾薄芡。

9、汤汁浓稠关火即可。