猪后座肉怎么做才会烂

　　主料：猪后臀肉100g；

　　辅料：油适量、盐适量、烤酱1勺；红油适量、胡椒粉适量、大蒜适量；

　　步骤：

　　1、把猪肉片切成薄片，撒少许精盐，用烤酱拌匀，并腌渍2小时；

　　2、锅里放少许油，油热后把肉片摊放在锅里，小火煎制；

　　3、煎制10分钟后把肉片反过来，停火，盖上锅盖焖上5分钟；

　　4、开小火，倒入一小勺红油，把肉片翻匀；

　　5、撒入蒜末，翻匀肉片；

　　6、小火煎制5分钟后停火，撒入胡椒粉，翻匀即可。