酸甜里脊的家常做法

做法

01猪肉切片后，切成修长条

02先用腌料腌制15分钟

03再用5大匙玉米淀粉将肉条抓拌至整个匀称裹上粉

04锅内烧热油至160度

05投入裹上粉的里脊条，油温要高至肉一投入就会浮起来

06维持用大火炸至金黄色，捞出沥干油

07将蕃茄酱5大匙、陈醋1茶匙、沙糖32茶匙、玉米淀1大匙、净水13杯整个混淆

08锅内放两大匙油，倒入蕃茄酱5大匙、陈醋1茶匙、沙糖1又12茶匙、玉米淀1大匙、净水13杯煮至浓稠。

09将炸好的里脊条放入。

10敏捷翻炒至里脊条整个裹上酱汁便可。

备注

1、没有温度计的，可以先投入一条肉条去测试油温，要是肉条能立刻浮起来就表现够温度了。

2、由于是用大火炸，以是在油锅里的时间不要太长，见外貌有些金黄色便可捞出。不然就不是外酥内嫩，而是口感很硬了。

3、末了裹入酱汁时，也不要在锅里停顿过久，不然影响酥脆口感。