榴莲酥的做法

主料：高筋面粉

辅料：鸡蛋 黄油 水 食盐 白糖 玉米淀粉

榴莲酥的做法

1、面粉、盐、鸡蛋加水（不要一次加完）合成面团加入已软化的黄油和成光滑的软面团，松醒10分钟

2、榴莲肉捣泥加入玉米粉、软化黄油、糖拌均当馅备用，当然也可以只用榴莲肉做馅

3、醒好的面团擀成厚面片将软化的黄油片（黄油放两层塑料薄膜中间擀片状置冰箱冷藏成形）放在二分之 一处（面比黄油多2公分的边）对折压边擀开后将面一端折向二分之一处再将另一端折在上面再擀开，如 此折叠三次后用圆形模具切下放入榴莲馅对折粘口，再用小一号的模具压一下边，表面涮上蛋黄液

4、烤箱200度热好后烤15分钟，榴莲酥做好后烤盘中放上油纸或油布，锡纸隔热，烤的时候在一旁看着，上色就拿出来，不要烤糊啦。