白酒落口有苦味是怎么回事

　　原因：

　　1、蒸馏期间，酒尾掺入白酒多。

　　2、生产工艺条件控制温度不合理。

　　3、蒸馏期间，甑锅底部卫生不合格。

　　4、用曲量大，发酵速度快，顶温高。

　　5、原辅料不净或选择不当产生的苦味。

　　6、发酵过程管理不到位，杂菌感染所致。