酸菜罗非鱼的做法

酸菜鱼可以说是有许多人都对比喜好吃辣，酸菜鱼最特别的处所便是在于酸菜以及鱼的搭配在制作的历程中，内里还可以参加一些相似于芽菜，海带木耳之类的配菜，大多数人做酸菜鱼的时间都会选择鱼刺对比少的鱼，譬如咱们对比常见的罗非鱼，那末酸菜罗非鱼的做法是甚么呢?

罗非鱼炖豆腐是一道家常菜肴。罗非鱼的肉质细嫩，味道鲜美，含有富厚的蛋白质。

罗非鱼炖豆腐食材先容

罗非鱼1000g，豆腐300g，葱适量，姜适量，蒜适量，八角适量，花椒适量，香菜适量，花生油适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量，香醋适量，白糖适量，水适量，

罗非鱼炖豆腐的做法步骤

1、罗非鱼一条1000克摆布，先用铰剪刮去鱼鳞，再剪开腹部肃清内脏以及鱼腮冲刷洁净

2、豆腐一块300克摆布，切成厚薄匀称的片备用

3、葱、姜、蒜剥去外皮洗濯洁净，分别切成葱段、姜片、蒜片，八角一颗，花椒少量备用，香菜一颗择洗洁净切成段

4、洗濯洁净的罗非鱼两面改柳叶花刀，由于背部的肉对比厚要深一些下刀，如许在炖制历程中能使鱼肉更好的入味儿，锅中加水煮沸，放入改好刀的罗非鱼焯水去腥。由于受家中锅巨细的限定，又想让鱼维持更好的完整性，以是小编选择焯水的去腥要领

5、另起锅热倒入花生油把葱段、姜片、蒜片、八角、花椒爆香

6、烹入料酒、生抽，香醋，加一点白糖

7、倒入适量的净水(有高汤或骨汤口胃更佳)煮沸

8、锅中的汤汁煮沸后，放入焯过水的罗非鱼

9、加适量的盐中小火慢炖，时期要轻轻晃一晃锅防备糊锅底

10、放入豆腐炖至约莫30分钟

11、汤汁变的浓稠时关火加少量鸡精调味儿

12、撒香菜段便可出锅

13、装盘，制品!