粤菜的烹饪方法有什么特点

　　粤菜的总体特点：

　　1注重原料的鲜活与原料本味的体现。

　　2用料极其广泛。

　　3注重酱汁的使用。

　　在烹调方法上，粤菜特有的烹调方法有：焗 ，灼，泡油炒等等。

　　由于更注重原料的鲜味，很多菜都不像其他菜系那样需要焯水，而采用生炒，更加显现原汁原味。