记忆2015第20150723期节目介绍

　　在北京，有一种吃食，它的味道，闻起来又酸又臭，很多第一次喝它的人都觉得它的味道像泔水。可偏偏是这酸中带甜，臭中带香的“泔水”，却成了老北京人早餐桌上的上品美食。没错儿，这就是老北京的豆汁儿。又酸又臭的豆汁是怎么制作出来的？这喝豆汁又有什么讲究呢？

　　7月23日20:00，BTV科教《记忆2015》邀请民俗美食行家姜波、京城名嘴儿李然、豆汁店老板徐嘉祥，跟您说说咱老百姓记忆中的酸甜苦辣咸，再和您聊聊这“臭”豆汁里的香味道，敬请关注。