生蚝怎样的新鲜

　　1、生蚝用刷子洗净撬开，撬开一点的时候就用刀伸到里面把一块硬的肌肉割开，壳子就比较容易打开了，否则很难打开；

　　2、打开后把另一面的肌肉也割开，把生蚝翻个面，并且摆好；

　　3、姜，蒜切片，葱切成小段；

　　4、热锅放油，烧至七成热倒入姜、蒜翻炒，然后倒入酱油和葱花，翻炒一下马上出锅，倒入碗中，加少许白糖和盐，搅拌均匀；

　　5、将调好的料汁点缀在生蚝上，上锅蒸三到五分钟后出锅即可。