潍县酥藕的做法

　　原料：藕5斤、鱼3斤、海带2斤、醋3、5斤、酱油半斤、红糖1斤、白糖半斤、香油1两、花生油3两、姜、海米、花椒、八角、味精。

　　步骤：1、熬汁，醋、酱油、红糖、白糖一起倒入锅内，开锅后待用。

　　2、热油，炒锅内倒入花生油，加入八角、花椒，油热后，把八角，花椒捞出待用。

　　3、摆锅 ，高压锅内摆入一层藕、一层鱼、一层海带。然后均匀撒入海米、 姜丝，按顺序摆入藕、鱼、海带。原料摆好后倒入熬好的汁和油。

　　4、开火，大火开锅后，用小火烹饪20分钟。

　　5、调味，加入适量香油、味精。