固体块状奶油怎么打发

　　固体块状奶油打发方法：将打发盆放在冰块中冰镇，加入奶油和稳定剂。高速向相同方向绞打至六分发时加入糖。继续同向高速绞打至九分发，直到奶油膨大到原来的2倍，出现尖峰并不流动，即使打发盆短时间倒扣奶油也不会掉下来。建议使用电动或者机械式打蛋器，打发奶油需要较长时间的高速运动，手动的一般打蛋器需要强大的腕力和忍耐力，手工打发需30分钟左右。