炒菜怎么炒好吃

　　想要炒菜好吃需要注意的事项是：

　　1、要等油滚冒烟后才下菜，这样可避免破坏蔬菜中的维生素；

　　2、如果蔬菜含有较多的水分，炒时可以不加水；

　　3、菜炒熟后上碟前才放盐，这能防止蔬菜出水；

　　4、当菜炒至半熟时，可盖上1至2分钟，但不可过久，否则会令菜变黄。