厦门翔安特色小吃有哪些

　　翔安特色小吃有厦门沙茶面、厦门姜母鸭、厦门芋包、马巷文昌鱼、地瓜粉粿、鳄鱼屿蚝油、金蹄膀肉、新圩鹅肉、如意情梅子、香菇肉酱、马巷贡糖、翔安胡萝卜、福春姜母鸭。

　　沙茶面

　　沙茶面在厦门是很有名的特色小吃，几乎到处都可以吃到，沙茶面是当地的一大特色，沙茶又被叫做“沙茶酱”，由多种配料制作而成，有花生、黄姜、椰仁香草、辣椒、丁香、陈皮、胡椒等，色泽金黄，味道微辣，香味扑鼻。沙茶面用的是闽南油面，色泽金黄，油光滑亮。

　　厦门姜母鸭

　　厦门姜母鸭是全国知名的菜肴，“姜母鸭”是一道宫廷御膳，后来流传到了民间，成为了一到名菜。厦门姜母鸭制作工艺讲究，用红面番鸭作为主料，用芝麻油将鸭肉炒香之后，然后加入老姜和米酒炖煮而成，成菜鲜香可口，养胃健脾。

　　厦门芋包

　　厦门芋包是福建地区的一道特色小吃，特色鲜明，在全国都很有名，这里的芋子品质好，口感细嫩。选用鸡蛋大小的芋子，经过洗净、煮熟、剥皮，然后拍成芋泥，揉入木薯粉，做成软硬适中的皮坯，再将笋干、香菇等剁碎，瘦肉腌好，将笋干等配料炒香，包入皮坯里面，煮熟捞出。

　　马巷文昌鱼

　　马巷文昌鱼是福建省厦门市翔安区马巷镇的一种特产。文昌鱼营养价值极高，是餐桌上的一道特色美味，可以下菜，作鱼酥，味鲜可口，也可以制作成干制品，也是非常珍贵的海味。马巷文昌鱼肉质细嫩，蛋白质含量极高，是好吃又健康的美食。