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黄焖鸭子做法

  中国的饮食文化古今中外文明,把食物的色、香、味搭配做到了巅峰。其中,以鸭子为主要材料的菜肴有很多,受到很多人的喜欢,除了著名的烤鸭外,黄焖鸭同样被很多人推崇,接下来就介绍一下具体的做法,希望朋友们能喜欢!

  将鸭子处理后,洗净剁块(100px大小),备用

  生姜切长条,大葱切段,新鲜青红椒切小块放入盘中备用

  上锅加清水,加姜片,将鸭块放入,大火煮开将鸭块捞出沥水,挑出姜片,用清水洗净鸭块

  将炒锅放少许油,把鸭块放入煸炒,鸭块比较油,炒到看到鸭块渗出油时,把八角、桂皮、红尖椒、葱段和姜丝放入继续煸炒,再加少许酱油和料酒翻炒至鸭肉着色

  然后倒入啤酒30ml左右,一点点醋(放醋鸭肉比较容易入味)盖好盖子,大火烧开后转小火焖

  待焖至剩1/3的水量时,加盐,两三分钟后换大火收汁,放入青椒红椒块

  不断翻炒至收汤,放鸡精起锅(可以不放,因为啤酒含有谷氨酸,也有提鲜作用),装盘后洒葱末和香菜点缀一下即可上桌食用

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